豬肝湯的美味

油煙處理





▲網購興起，引發物流業快速到貨大戰，隨著一例一休上路，未來你想更快拿到貨，得多付點錢。（圖／商業周刊／攝影程思迪）

文／尤子彥

生活超級便利、物價水準低於鄰近國家，又快又能滿足客製需求的「台式服務」，是台灣屢被外媒評為宜居之島的主要「競爭力」之一，然而，剛上路的「一例一休」，動搖的正是這個競爭力的基礎。

台灣長期以來，靠低廉人力成本所支撐的「超便利島」傳奇，也將在新法上路之後，走向說再見的轉折！

究竟，這次的《勞基法》修法，帶來的衝擊效應有多大？站在不同立場的勞資雙方，又是如何認知「一例一休」？勞資雙方該如何建立新關係？《商業周刊》透過訂戶系統進行問卷調查，共計回收920份的有效問卷中，完整解析這項政策的效應。

調查結果最明顯的是，受訪企業主表示，一例一休上路帶來最大影響是：「勞動成本變高」（83%），其次則是「人力調度困難」（66%），印證各行各業的便利服務縮水，與新法的直接關係。

隱形成本一：台式「沙必思」

洗髮按摩、咖啡去冰，國外少見

老爺酒店集團執行長沈方正指出，「沙必思精神」（免費附加服務之意）是長期以來台式服務的特色，例如多數美髮店會在洗剪服務之外，額外附送油煙處理機按摩；以及不論產品價格的極致客製化，任何一家手搖飲料店，就連便利商店的拿鐵等現煮飲品，都能要求半糖少冰。

這些在全世界任何國家不可能出現的絕好服務，不但成為本地服務業的基本配備，更以此成為台式服務的特色和賣點。但在一例一休實施後，當過去被隱藏的各種人事成本，逐一攤在陽光下，這類服務未來不是越來越少，就是得一項一項計價，消費者必須有逐漸適應這樣改變的心理準備。

隱形成本二：老闆說了算

講人情味，排休、補班缺法定協商

104人資學院資深副總經理花梓馨認為，一例一休的精神之一，就是強調勞資要多溝通協商，過去台灣的企業多是老闆說了算，尤其是中小企業，他提醒這群頭家，未來真的要學習花更多時間和勞工溝通，許多包括特休排定、補班權益的變動聘雇條件，不只要照規定走，更一定要透過溝通，形成勞資會議紀錄。

採訪過程，許多服務業雇主也坦言，在實施一例一休之前，包括排班或加班，過去只要老闆和員工口頭講好就好，員工想多賺就多排班，老闆需要調度也很容易找人配合，甚至連工資都可以商量，「過去和員工是搏信任感、講人情味，現在什麼都要先講法律。」

隱形除油煙機成本三：工時長＝多賺錢

靠加班增收入，卻創「假性競爭力」

很有意思的是，調查發現，對於台灣各行各業工時普遍過長的現象，站在不同立場，雖有不同的看法，但普遍都同意將「延長工時」和「多賺錢」畫上等號。

把延長工時視為常態，並期待透過加班提高收入，已成為台灣勞工長期以來被養成的工作慣性。更深一層來看，存在的卻是靠長工時創造「假性競爭力」的集體迷思。

政大法律系副教授林佳和即指出，有一種特殊形態的訴訟，放眼國際只有在台灣和中國曾經發生，那就是勞工上法院控告雇主「不讓我加班賺錢」。

長遠來看，一例一休新法將改變往昔以過勞取勝的舊工作價值觀。放眼國際，連服務文化最無微不至的日本都開始討論「不再把消費者當神」，台灣早晚要和「超便利島」說再見，這已是無法逆轉的必然趨勢。

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※精彩全文，詳見油煙處理器《商業周刊》。

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