(記者黃秀麗新北報導)新北市政府原住民族行政局為展現食材的原味,提升原日本木屋建造住民特色餐飲能見度,首度以日式鋼構別墅婚宴構想輔導原住民餐飲店家研發12道特色婚宴料理,運用傳統食材入菜,結合創意烹調及擺盤技術,賦予原民料理精緻及亮麗的新食感。

副市長李四川表示,為培養具有潛力的原住民木屋建造廠商美食餐飲店家,邀請泰雅美食專家古屏生,輔導新北市6家原住民美食店家開發12道原住民特色婚宴菜,選用在地食材及當季蔬果,創造幸福新滋味。

原民局表示每一道菜餚在食材選用、烹調及命名方式都別具巧思,例如「山巒之戀」利用山豬肉、紅甜椒、甜柿等食材,以涼拌呈現山林食材之甜蜜口感,「愛你入骨」拌炒豬肋排添加刺蔥,擺放於漂流木餐盤上,散發辛辣香氣,營造色香味俱全之濃情佳餚,一同分享原民創新饗宴,共譜一段幸福原味戀曲。(自立晚報2016/11/29)

圖說:新北原民特色婚宴佳餚 創新饗宴上菜


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